读炒（cao，阴上声）尤（yeo，阳平声）余（yu，阴上声）。又简称“炒”。失业、下岗、下课、打破饭碗。例：“咁样同老板顶心顶肺，博炒鱿鱼咩？”（这样与领导过不去，想下岗吗？） 

　　这口头禅在两种角色关系中产生截然不同的效应——

　　其一，烹调者与品味者。一方不忍下箸，一方食指大动。其二，上级和下级。说话的，冲动中显恼怒；听话的，愕然后是忧心。身处这一种角色关系中，被“炒鱿鱼”的一方，意思就等同于失业、下岗、下课（某省口头禅）、打破饭碗。

　　最早把“炒鱿鱼”语义援引于失业的人，肯定熟读了《红楼梦》。须知曹雪芹老兄有《好了歌》细述禅机道：“世上万般，好便是了，了便是好。若不了，便不好；若要好，须是了。”而粤菜中的“炒鱿鱼”之所以口感够“爽”，全在于其烹调前娴熟的刀功连同下油镬爆炒时的“够镬气”（炽热的火候）。目睹烹调过程中那一片片鱿鱼刹那间卷曲起来的境况，失业者也许就会触景生情——多像自己卷起铺盖离开工作单位时的情状！ 

　　唉，人在江湖飘，哪能不挨刀！身处社会的转型期，人与“鱿鱼”没什么两样，随时就范于企业管理者的娴熟“刀功”之下，“好快的刀！”就企业管理者角度而言，总因冗员误事而不得不考虑，不狠心“炒鱿鱼”又怎图企业的轻装发展？而处于“鱿鱼”角色的企业员工，有时也会主动“炒老板鱿鱼”，冲着“鱼唔（不）过塘唔肥”的个人发展想法，自己先另谋高就而去。不管谁“炒”谁，动机全在一个“好”字。正是：“若要好，须是了。”

　　必须注意的是，倘不察火候，一味顾“炒”，那过火的“炒鱿鱼”便弄成有如嚼烂布一般的口感了。是“好”是“了”？不管处于哪种角色，具体问题还真的要具体分析。